ماهی سالمون منبع طبیعی و غنی از اسید های چرب چند غیر اشباع دی اچ آ و ای پی آ


اسیدهای چرب بلند زنجیر امگا 3 موجود درماهی سالمون تازه  حاوی اسید چرب بلند زنجیرچند  غیر اشباع  دی اچ آ و ای پی آ  می باشد که از بروز بیمارهای قلبی  جلوگیری می نماید. این دو اسید چرب بلند زنجیر غیر اشباع به منظور تکمیل ساخت سیستم اعصاب مرکزی و  مغز در دوران جنینی بسیار ضروری هستند  . تحقیقاتی که اخیراً انجام شده است نشان می دهد اسیدهای چرب امگا 3 دریایی حاوی این دو اسید چرب موجود در ماهی سالمون  تازه  در جلوگیری از ابتلا به دیابت نوع 2 و چاقی دارای نقش بسیار  مهم وقابل  توجه می باشند.
ترکیب اسیدهای چرب ماهی سالمون نروژی پرورشی مشخصاًدر طی دهه های گذشته تغییر و بهبود  یافته است   .این مساله به دلیل مصرف پروتئین ها و روغن های گیاهی در تغذیه ماهی سالمون پرورشی می باشد .
مقدار اسیدهای چرب غیر اشباع چند باند دوگانه شامل دی اچ آ و ای پی آ در طی سالهای 2005 تا 2015 از 27.4 میلی گرم در هر گرم به 11.5  میلی گرم در هر گرم رسید . این مساله نشان می دهد  نزدیک به 58  درصد کاهش در میزان اسیدهای چرب غیر اشباع مشاهده گردید. در سال 2016 با تحقیقات و تغییرات انجام شده در رژیم غذایی ماهی سالمون تازه پرورشی   سطح این ترکیبات  ثابت نگه داشته  شده است .


                                               ماهی سالمون منبع اسید های چرب


ماهی سالمون پرورشی تازه یکی از بهترین منابع رژیمی اسیدهای چرب  چند غیر اشباع مفیدمی باشد  . این ترکیبات تنها در ماهی ماکرول و فیله ماهی هرینگ در سطح بالاتری قرار دارد . جگر ماهی کاد و سایر فراورده های تولید شده از جگر ماهی  بالاترین سطح اسیدهای چرب غیر اشباع مفید برای قلب را دارا هستند . ماهی های بدون چربی وپوست ماهی مقادیر کمتری از این دو اسید چرب چند غیر اشباع مفید برای بدن را در بردارند.
ماهی سالمون پرورشی امروزه بیش از 200 برابر گوشت قرمز و تخم مرغ دارای اسیدهای چرب چند غیر اشباع مفید به منظور سلامت بدن است .


پیشنهاد مصرف به منظور سلامت :
محققان نروژی استفاده و جذب دو اسید چرب چند غیر اشباع دی اچ آ و ای پی آ را به صورت مکمل دارویی  پیشنهاد نمی کنند. تنها در زنان باردار مصرف روزانه 200 میلی گرم دی اچ آ   پیشنهاد می شود این میزان در نوجوانان سالم 250 میلی گرم از دی اچ آ و ای پی آ روزانه به منظور جلوگیری از بروز بیماری های عروق قلب می باشد.
تحقیقا ت انجام شده در سال 2016 در بخش امنیت غذا اتحادیه اروپا نشان می دهد مصرف یک پورشن 150 گرمی از ماهی سالمون در هفته  به صورت متوسط دربردارنده 1.8 میلی گرم  از این دو اسید چرب چند غیر اشباع می باشد . این میزان نیازهای هفتگی نوجوانان سالم و نیز چهار روز نیاز زنان باردار را تحت پوشش قرار می دهد.
اسیدهای چرب امگا 6 نیز به منظور حفظ سلامت در کنار اسیدهای چرب امگا 3 و اسیدهای چرب چند غیر اشباع مورد نیاز هستند . ماهی سالمون تازه شامل مقادیر قابل توجهی اسیدهای چرب امگا 6 می باشد و مقدار اسیدهای چرب امگا 6 به اندازه اسیدهای چرب امگا 3 با مصرف  150 گرم ماهی سالمون تازه در هفته به بدن وارد  می شود.

چهارشنبه 27 اردیبهشت 1396 - 11:39:47 251 آخرین بازدید : دوشنبه 3 مهر 1396 - 11:07:59 0
LiveZilla Live Chat Software
facebook instagram telegram Aparat